Deliciosos bolinhos.
Mais uma vez, minha querida amiga Regina Maria aparece aqui pelo OBA Gastronomia. Desta vez com uma deliciosa receita de cupcake de limão. Estes pequenos bolinhos que fazem qualquer evento tornar-se especial.
Sem muito segredo, rápidos e com uma linda apresentação, cupcakes são encantadores na visão de todos, principalmente de crianças. Lindos bolinhos que se transformaram em febre em pouco tempo.
Lindas também são as fotos que acompanham esta colaboração especial. Tiradas pela Alessandra Franco, filha da Regina, são fotos de uma beleza rara. Fotos que poderiam ilustrar qualquer matéria de gastronomia.
Cupcake de Limão
Ingredientes
- ovos - 5 inteiros (separe gemas e claras: 2 claras para a massa; 3 para o suspiro)
- açúcar - 12 colheres (de sopa)
- margarina - 2 colheres (de sopa)
- farinha de trigo - 8 colheres (de sopa)
- leite - 3/4 de copo (180 ml)
- fermento em pó - 1 colher (de sopa)
- Limão - 3 unidades
- leite condensado - 1 lata
Modo de Preparo
Massa
Na batedeira, misture as 5 gemas, as 8 colheres de açúcar e a margarina e bata até clarear. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco. Em uma vasilha separada, bata 2 das claras em neve. Com uma colher, incorpore à mistura da batedeira as claras, o fermento e as cascas dos limões raladas. Coloque a massa na forma de cupcake (já com as forminhas de papel), enchendo até 2/3, no máximo. Asse a 180°C (por cerca de 20 minutos).
Creme
Em um potinho, misture bem o leite condensado e o suco dos 3 limões.
Suspiro
Bata as 3 claras em neve. Acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco, até ficar consistente.
Depois de assar os bolinhos, coloque o creme e depois o suspiro. Volte ao forno até dourar o suspiro (cerca de 3 minutos).
Dicas:
- Faça a receita na forma de bolo também. O preparo é exatamente o mesmo, mas o tempo de forno é maior: aproximadamente 30 minutos (não esqueça de untar e enfarinhar a forma).
- Experimente diferentes tipos de limão, como o siciliano, taiti, galego ou cravo.
- Recheie o cupcake com o creme, fazendo um furo no meio de cada bolinho depois de assar.
- Misture nozes picadas à massa.
Pra quem quiser saber mais sobre cupcakes, que tal um curso avançado de cupcakes?
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